對於跑手們來說，他們都會很在意數字包括比賽距離、花費時間、每公里的速度等等，而且計算精準。

同樣，每天訓練所燃燒的卡路里可以運用數學得到解答。但是，我們看到大部分的跑者仍捧住自己的肥肉，我們就會發現這些簡單的加減法，在執行時有可能出了差錯，你吃下去的東西其實比你以為的還要多，燃燒的脂肪也比你想像中的少。

專家教路

康乃爾大學食品和品牌實驗室的主任 Brian Wansink 說  ： 「人們對於普通餐點的熱量通常低估約 20% 左右。」同時他也是 《Mindless Eating》一 書作者 Brian 指出：「在艱苦訓練之後，你對該吃多少這件事的誤差高達到 50%。」他的研究團隊調查一些為跑馬拉松訓練的人，並且監測他們在比賽前攝取碳水化合物。結果發現這些跑者大多以為自己碟上的食物僅有1,500 卡路里，可是事實上卻高達 3,500 卡路里。

來源：Cathe Friedrich

究竟多出來的 2,000 卡路里從哪裡來？幾乎等於一天所需的攝取量。為何會出現這樣大的差異？

這裡有幾個原因，包括我們無法準確用肉眼判斷是否會過量，以及很難知道每天食用的所有食材的熱量，這些因素都會使我們減重和維持身材所付出的努力落空。簡單來說，想除掉身上的脂肪，你只要配合簡單的方法，包括準確的估算每天進食與消耗的卡路里，學習觀察食物的份量與訓練，便能讓腰圍縮細。

減重最大的挑戰就是要知道吃進多少，但這並不容易。餐廳的餐點經常是兩三人份合吃。而食品製造商也會以折扣促銷超大包的零食。美國醫學協會雜誌 (Journal of the American Medical Association)  更於 2005 年研究發現，人們平均會將所給予食物的 92%吃光，這給了我們很大的啟示。

美國賓州州立大學的營養學教授 Barbara Rolls 道：「另一個面對的困難就是食品標纖不清，因為很多大包裝食物不會有系統地列出每份包含的熱量。」她補充：「即使同一種食物，也會因為容量的尺寸不同，有不同的標示內容。」舉例來說，一包 Chips Ahoy 朱古力餅乾裡面有三片，但一包 Fig Newtons 只有兩片，一包的份量也常常沒有考慮到食物的卡路里密度。有些國家會在營養含量的地方寫上每 100 可含多少卡路里，這就比較容易讓消費者比較。

來源：Medical News Today

進食時陷阱繁多

除了知道該食用合理份量還不夠，其他因素同樣會導致飲食過量。你身處的地點、正在做的事情，還有和什麼人一起都會影響你的食量。當身處燈光昏暗的餐廳時，通常吃得較多。同桌的人數量越多，吃的比例也成正比。還有，當你在看電視和報紙時也會多吃。亦有研究指出，吃飯時邊看電視會讓你吃超過平常的 60% 。而所用的餐具包括碟和碗，也可能讓我們吃得更多。用大碗或大湯匙會多舀 25% 的份量，但換成較小的碗，就會讓份量看起來比實際上多，就會自動少吃 25% 。

了解應攝取的數字

究竟，我們每天應該要攝取多少熱量才夠？這個數字受年齡、性別、身高、體重和活動程度影響 。一旦你決定一天的攝取量時，就將它平均分配到一天各餐。「一開始可以先設一個值，然後依照目標體重增減。」專家建議，把卡路里計畫本帶在身邊，就能隨時紀錄平常運動或飲食增減的熱量，再與目標比較。

大家開始紀錄日常飲食之後，就會發現並不是那些濃郁的朱古力蛋糕讓人變胖而是「無意識攝取」。每天，在正餐之間攝取額外點心，就是一年體重上上下下的元兇。當然，如果我們繼續放任自己吃進去這些東西，那增加的體重將會非常明顯。好消息是，一年想要減輕 2 至 3 磅，只要每天減少 25 卡路里或多燃燒 25 卡路里就可以達到。